Malvasia Fermo La Ciocca

La Malvasia Ferma, nella versione Piacentina è un vino a certificazione D.O.C.

UVA – La Malvasia della Ciocca è composta da Malvasia Aromatica di Candia 100% un vitigno dalle origini molto antiche proveniente dalla Grecia e dall’ Isola di Creta.

VINIFICAZIONE – Spremitura soffice in assenza di ossigeno e fermentazione a temperatura controllata in vasche inox per 4-5 giorni con lieviti selezionati. Ne segue l’affinamento di 1 mese in bottiglia.

DESCRIZIONE – La Malvasia Ferma dal colore giallo tendente all’oro, sfumature lievemente marcate, cromatura intatta, limpida e pulita. Sapore aromatico, fruttato esotico, con lieve nota minerale. La Malvasia è un vino piacevole e fresco e si sposa perfettamente a formaggi erborinati e di media stagionatura, salumi e gnocco fritto. Adatto anche fuori pasto come vino da conversazione o accompagnato con macedonie di stagione.